Blomme marmelade
📝 Introduktion
Dette er en lækker nem marmelade.
🛒 Ingredienser
- 800g blommer
- 250g sukker
- 1 vaniljestang
- 1 tsk. Vaniljepaste
- 2 stjernearnis
👩🍳 Fremgangsmåde
Det hele kommer i en kryde og reducerede ved svag varme i cirka 1 time. Blommerne er blevet madt med en grydeski og håndvisket for at mindske størrelsen på blommerne. Hernæst kom det over i 6 små Weck glas.
Grøden smager godt, hvor det første smagsindtryk er b0de sødt og syrligt. Hernæst, så kommer blommerne bitterhed frem i deres eftersmag. Konsistensen er lidt sirup-agtig med blomme klumper.
Umiddelbar overvejelse til næste gang er at reducer mænden af blommeskind, eller efter modne blommerne i vindueskarmen inden brug.
Noter
2025-08-17: Blommer fra træet på Gesinggaard. Blommerne er lidt bitre og det virker til at de skal være meget modne før de bliver søde og denne bitterhed forsvinder. De blommer anvendt har ikke været komplet modne ift. Denne overgang fra bitter til sød.
Referencer
Lignende opskrifter